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上海質檢研究院:消費者不宜常食氫化油蛋糕
發布時間:2011-03-10 14:50:13       瀏覽次數:443
日前,上海市質量監督檢驗技術研究院建議,消費者、尤其是幼兒不宜經常食用標注含有氫化植物油的奶油蛋糕。

        美味的糕點深受不同年齡消費者的喜愛,但是在糕點的加工過程中,為了制作出細膩柔軟的口感,常加入大量油脂,如蛋糕油、起酥油、奶油和人造奶油等,其中不少含有可能危害人體健康的反式脂肪酸。

        除純正的奶油外,蛋糕油、起酥油、人造奶油等都含有一定量的反式脂肪酸。過量的反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇(LDL),降低高密度脂蛋白膽固醇(HDL),增加患冠心病和其他心血管病的危險性。一些劣質奶油蛋糕,往往采用價格遠低于奶油而又更容易保存的氫化植物油,即人造奶油來代替。

        上海市質量監督檢驗技術研究院建議,消費者、尤其是幼兒不宜經常食用標注含有氫化植物油的奶油蛋糕。同時,消費者在選購糕點時也應注意選品牌、看標簽,建議不要食用顏色過于鮮艷的產品,因為其中可能含有較多的色素。并且,松軟的糕點內含膨松劑,幼兒過量食用會影響骨骼和智力發育。 
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