行業動態

預拌粉(馬分)蛋糕配方及操作流程
發布時間:2010-12-17 14:42:27       瀏覽次數:365

馬分蛋糕

特征

可以簡單制作出濕潤有彈性的馬分蛋糕。通過增加頂端口味,及改變烤具形狀,還可制作出其他各式各樣的蛋糕。

 

 

 

 

 

 

 

 

〔配方〕 混合粉(VG-12               100

                                    35

                            24

          色拉油                        24

 

〔工序〕 縱型攪拌機、使用扁拍型攪拌棒

①將混合粉和全蛋進行攪拌        低速1分鐘 中速2分鐘

②加入色拉油和水    低速1分鐘

③從攪拌棒上刮下后           低速2分鐘

④面團比重 65g

烘烤 上火180/下火180

23分鐘

上一條:預拌粉的時代來臨
下一條:中國十三億張嘴吃出龐大商機
草莓视频app下载深夜释放自己-草莓视频导航-草莓视频下载安装黄